俄国上菜快得多。
冬妮娅以及卓娅开始规规矩矩摆好餐巾,然后用刀叉吃起西餐。
张子健是标准规范西餐礼仪,不时引来卓娅的瞩目,冬妮娅则用眼神给予表扬。
几个人一边吃饭一边低声交谈,对华梅西餐厅菜品做出评论。
中国和俄国都比较重视晚餐,按照俄餐规矩先上来的是槽子面包和黄油,面包很香甜松软与俄国面包有区别,俄国面包一般是皮硬发酸黑面包,而中国面包搭配果酱黄油吃起来挺香,更符合中国口味。
吃面包和饮料俄餐也有说道,要求是左面包右水杯,饮品是特色饮料格瓦斯,用面包干发酵酿制而成,颜色近似啤酒而略呈红色,酸甜适度,是一种无酒精发酵清凉饮料,而俄国正宗格瓦斯没有甜度却很酸。
然后是冷盘酸黄瓜和俄式色拉,俄式酸黄瓜和色拉比较清淡,色拉由菜丝、黄瓜和小西红柿凉拌有些甜,与俄国本土色拉比较也有些区别。
接着红菜汤是华梅西餐厅招牌菜,颜色红润看起来十分美味,在中国叫罗宋汤,用的是西红柿、卷心菜等,是中国本土化产品,口味与正宗红菜汤大有不同。
与正宗俄式红菜汤原料相比较,这里没有主料红菜,没有牛肉大蒜洋葱橄榄油,关键还没有酸奶油,正宗红菜汤味道很酸,中国有些人适应不了。
喝完汤就是主菜了,鱼虾和肉类,罐牛和罐虾这几道菜味道不是很重,适合口味偏清淡的人,不大的罐里肉和虾量很足,肉块不小,做得很入味软嫩,这两个菜与俄国正宗做法很相似,只是多了一些青椒少了一些奶油。
而煎马哈鱼也不错,没有鱼刺煎制得很软嫩,吃起来没有腥气味,俄国食谱中油炸食品不少。
冬妮娅和卓娅都是食肉动物,张子健点的这些菜两个美女吃的眉开眼笑,非常高兴,看样子很久没有吃大餐了。
张子健对两个美女说道:
“冬妮娅,卓娅,你们对餐厅的饭菜觉得什么样,还有我点的菜吃的习惯吗?”
冬妮娅马上表态。
“哥哥,这里的饭菜与我们俄国差不多,都好吃,主要是哥哥点的好。”
卓娅也说道:
“谢谢你,让我第一次到中国来就感受到家的温暖。”
张子健笑着对中俄饮食做了一些总结,说道:
“实际上俄国地域非常广阔,国内生活着一百多个民族,俄国餐饮习惯还真的不好区分,就像中国南北有八大菜系口味不同一样。”
“中国最普遍早餐中豆腐脑,就有很大区别,南方放糖是甜的,北方放盐和酱油是咸的。”
“所以俄餐也应该按照民族习惯和生活地域和区域来划分口味和爱好。”
“但总的说来俄国饮食中主要食物为小麦、黑麦、荞麦,蔬菜则以胡萝卜、土豆洋葱和大头菜等块根类蔬菜为主。中国主食主要是大米和小麦,玉米高粱和黄豆等对于传统俄国饮食而言是异地风味的食物。”
“中国菜肴的烹调方法非常讲究和数量众多,味道更是极其丰富,相对来讲俄国菜肴的加工简单,口味比较单一。”
“中国人从饮食习惯上就可以看出,追求人与大自然的和谐相处,具有浪漫气息,不喜欢走极端讲究礼节,有丰富的想象力和创造性。”
“而俄国人从饮食习惯上与处事性格上喜欢走极端追求自由,性格豪迈奔放,热情乐观而且直率朴实。”
“实际上随着整个世界全球化,中俄两国在饮食文化方面也在不断地融合适应。”
张子健滔滔不绝地讲述,感觉像是一个四十多岁怪大叔在哄骗两个未成年小萝莉。
……
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