如此。”
叶笙歌道:“那是肯定的。对了,老板,你说梅菜扣肉和我们这咸烧白有没有什么区别啊?”
李悠道:“区别还是有的。他们底菜用的是梅菜,而我们用的是芽菜。另外在做法工序和口感上,也会有些差别。”
叶笙歌点头又道:“那谁会更好吃呢?”
李悠道:“不能说谁更好吃。只能说各自都有自己的特色和口感。”
叶笙歌道:“我觉得也是这样。对了,还有,老板你既然会做咸烧白,那应该也会做甜烧白吧?”
烧白分为咸烧白和甜烧白两种。
两者在做法和口感上截然不同。
甜烧白是一种甜食,同样以五花肉作为主食材。
另外还需要两种重要食材,糯米和豆沙。
豆沙又叫做喜沙。
成菜时,同样需要用到另外一个碗进行上下翻转,也需要“扣”一下。
所以,也叫做“甜扣”。
“扣”过之后的形态为,糯米铺底,而豆沙夹在肉片中。
因此,又叫做“夹夹扣”。
名字还挺多。
吃起来则鲜香甜糯、咸鲜味浓、肥而不腻。
同样也是农村坝坝宴上,一道非常重要,也必须要有的菜。
李悠当然也会做甜烧白。
只是没有学习过相关食材,做出来的口感不会太好。
但不能这样对叶笙歌说。
想了想,李悠说道:“的确也会做。看以后吧,什么时候有兴致了,就开始做。”
叶笙歌点头,又说道:“那老板,这咸烧白你打算怎么卖?多少钱一碗?我爷爷非常喜欢吃咸烧白,我想买几碗回去给他吃。他吃到这样的咸烧白一定会非常高兴。”
李悠道:“定价我还没想好。这些咸烧白也不打算卖。不过,我可以送你几碗。你带回去给你爷爷吃。”
叶笙歌有这份心李悠很高兴。
他喜欢看到年轻后辈对家里的长辈尽孝。
所以,他很愿意送叶笙歌几碗。
叶笙歌犹豫片刻,没有拒绝,欢喜道:“那就谢谢老板了。”
李悠道:“叶姑娘客气了。五碗,够了吗?”
“够了,够了。”叶笙歌连连点头,“一碗都够了。”
李悠道:“一碗的话,老人家还没吃过瘾呢,就没了。五碗吧。”
叶笙歌感激道:“太感谢老板了!”
李悠笑笑,再让叶笙歌不用客气。
而后,取出五个打包盒,又从蒸笼里端出五碗咸烧白,连碗一起分别放进五个打包盒里。
随后,又拿出早就准备好了的鸡枞菌、鸡油菌、青头菌、干巴菌等菌类。
就昨天上午去找的那些,他和叶笙歌一人一半。
“那老板,我就先走了。”
“好。路上注意安全。”
“好。”
叶笙歌提着菌类,还有五碗咸烧白告辞离开。
不久后,林国栋、林忠海等桃山村的村民们走进了店里。
林国栋手上还提着一个很大的呢绒口袋。里面鼓鼓囊囊的,不
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