不过,今天制作熏兔肉,可能要消耗掉很多的盐巴。
因为陈泽要用盐包裹住兔子的全身,让他直接脱脂,也称之为是让兔子肉出油。
这样一来,可以将兔子肉里面的油都弄出来,以后做饭吃的时候,陈泽就有油了。
这是纯纯的荤油,而且是通过盐巴秘制出来的。
陈泽一开始想过要用锅直接加热野兔肉的,不过思来想去也不是那么回事。
这只会烧焦野兔肉,并不会出肉。
人所说的荤油必须用食用油来作为引子,才可以顺利的产生荤油。
这一点的是不会改变的。
而且想要得到油的话,就必须用这样的办法,因为陈泽熏肉的时候还是传统的做法,只不过现在有锅了,陈泽可以让熏肉更加美味一点点。
陈泽一不做二不休,将装着盐巴的大碗拿来了,而且又在地上设置了树枝支架,将野兔吊在了上面,下面还不忘了放置一个较大的木碗。
“哇,泽神这是要做什么啊?我现在是真的越看越迷茫了啊,泽神是真的让人猜不透啊。”
“能让你猜透了,你就该封神了,我估计这是一种古老的办法,你们看着吧,泽神现在肯定是要炼制荤油了。”
“荤油?楼上的脑抽了吧?不会真的以为我们不知道荤油是什么吧,那就是动物油啊,那是需要豆油去当引子的,还真的以为谁都和你一样好骗呢啊?”
“你们要是不懂就多看泽神操作就是了,什么荤油不荤油的,还是不是泽神的粉丝了?”
此时就连房管都出来主持秩序了,可见到底有多乱。
陈泽搞好了一切之后,就开始讲盐巴放在手里面了,然后开始疯狂的抹在兔肉的上面。
这个是有讲究的,为什么陈泽这么着急去炼油和制作熏肉,就是因为兔子肉不能放太长时间。
和猪肉是不一样的,就算是放着一天,第二天在再继续处理都是没问题的。
只不过兔子肉若是时间长了,还会影响肉质口感之类的问题,最重要的一点就是可能会无法炼制出来油。
陈泽也不拖延,很快就将这只兔子身上搞的都是盐吧了,木盐树上面的盐巴吸附性比较强,和肉质完美的贴合下,这只兔子会很快就出油。
因为熏制的过程就是将油脂还有水分逼出,这样才能将肉有效的保存,因为现在这个条件,自然不能存储事物,那就只能依靠熏制了。
“泽神哥哥,我们能做点什么呢?”
此时呆妹和团子都呆了一上午了,实在是没有事情做。
从一开始造锅,她们就一直歇着了,基本上都是男生们正在干活。
她们也是有点不好意思了。
“你们的话,就帮我把这些东西都碾碎好了。”
陈泽将一个木碗递了过去。
这里面有蓝莓,还有托莫,以及很多的小酸果,当然还有榆树钱。
盘子的下面还有小蒜
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