钓客老黎介绍的,那天李瑶林在弄回收钓客们手里的海鲜的事,老黎看到告示后就过来打听:“我看到你们好像要建餐厅了,以后是不是有饭吃了?”
李瑶林笑着说:“是呀,早中晚餐都有。”
她顺口问了句:“做个小调查,你们都爱吃什么菜啊?”
老黎说了好些菜,不过重点提了“白灼芥菜”,他说:“碧湾新区的芥菜那是闻名全国的,好些深市来旅游的人在这儿吃过后,都得几十斤、几十斤地带买了,带回去吃呢!”
另一位钓客也加入了讨论:“芥菜啊,这个可不好挑,不懂行的容易挑到又苦又老的芥菜。”
老黎说:“我认识一个种芥菜的,他那儿的芥菜是真好吃,我就经常跟他买!”
李瑶林就问他要了联系方式,然后让后勤保障部的宋经理去负责采购。
事实证明,老黎还真的没介绍错,这家的芥菜真好吃。
午餐和晚餐试吃的菜品是差不多的,二十多种海鲜外加二十几种常见的食材,搭配起来能整出近百道菜品来。
员工们试吃后,无一不是撑得肚子发胀,需要吃消食药才走得动道。
林绮桐哭了。
李瑶林觉得她的反应太夸张了:“有这么好吃吗?”
林绮桐说:“好吃是好吃,但我不是因为好吃哭了,而是撑到肚子难受哭的。”
“那你少吃点不就行了?”
“真不是我想吃海鲜,而是海鲜味道太绝了!不管是厨师烹煮出来的,还是我们自己涮锅的,海鲜本身的味道都不会因为烹饪方式的不同而发生改变,让人吃了忍不住又吃!”
李瑶林:“……”
是她的错,她不该一下子让他们试吃这么多海鲜的。
——
确定菜品之后,就是定价了。
财务按照供应的份量,结合游客容量,及游客群体、消费水平等,计算了成本之后,给出早餐88元一人,12岁以下儿童半价,0~3岁婴幼儿免费的定价方式。供应时间为早上七点到九点。
午餐和晚餐都是318元一人,——以后解锁更多海鲜了,再提高价格。——儿童半价,0~3岁婴幼儿免费。午餐供应时间从十一点到下午两点,晚餐则从下午四点到晚上七点。
早餐更多的是面向留在行舟岛过夜的游客,因为最早的进岛首班船是八点半,他们是赶不上吃早餐的。
鉴于目前只有三十间度假木屋,——其中标准房八间、双床房八间、家庭房三间、豪华商务房六间、独栋双层木屋四栋,——能容纳的游客也才七十人左右,加上露营位,估算会留下来过夜的游客人数只占游客总量的百分之二十。
也就是说,早餐不必准备得太多。
午餐和晚餐的份量应该多一些,按照以往游客在岛上游玩滞留的时间来算,至少有三分之一的游客会留在岛上吃午餐。
这个数据还是在很多游客不想吃关东煮后,被迫离开去吃午饭的情况下得出的结论,如果岛上提供午餐,那么留下来吃午饭的游客会在这个人数的基础上再涨一倍。
厨师和服务员就位后,李瑶林让运营部放出海鲜自助餐厅将与度假木屋、露营区一起于月底开放预订的消息,并悄悄地在官网开放预订渠道。
本来她想着官网应该没什么人会看的,正好趁这段时间让人再调试一下公众号的预订功能。结果这个功能才上线一个小时,度假木屋就直接预订满了。
还有游客在评论区留言
为什么只开放9月26日晚的预订权限,我想住到地老天荒世界末日!(超大声的.jpg)
可恶,我国庆想去玩,但是怕订不到!为什么木屋这么少?
想知道露营区到底是什么情况……不管了,先订了再说!
李瑶林:“?”
你们是住在官网了吗?为什么能有这么快的手速?
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