奇怪,刚才还咕嘟咕嘟直冒泡的一碗豆浆,遇到卤水后以肉眼可见的速度飞快凝结成快,张子义大喊一声成了,急忙握住木勺使劲搅动几下,让反应更加迅速!
孙建平微微一笑,就看你那陈年老卤能不能干得过我自己调配的卤水了!
他也如法炮制,很快,两碗豆浆全都凝固成豆腐脑,王连生走过来,拿起勺子先舀了一块刚刚定型的豆腐脑扔进嘴里,摇摇头,又把筷子伸向孙建平那碗。
“这个好吃。”王连生吧唧吧唧嘴,指着孙建平那碗,做出了公正裁决。
“操,我这老卤水不管用了?”张子义一把抢过勺子,各自品尝一口,老脸一抽抽,“得,还得是你小子,说吧你想要啥,叔给你整过来!”
“我想要个小狗崽,叔能给我整过来啊?”孙建平哈哈一笑,也接过勺子尝了尝,微微颔首,自己点出来的豆腐,味道确实比张叔的强上不少!
软滑细嫩,入口余香!
好吃!
“这啥话,你等明年开春的,我给你整俩四眼狗的崽子!”
“赶紧吧别唠了,锅都糊底了!”王连生催促道。
卤水点下去,满满一大锅的豆浆以肉眼可见的速度凝成豆腐脑,张子义抄起笊篱搁楞一下,让反应更加迅速。
凝结的豆腐盛出来,装进一个个长方形的木盘里,用纱布包好,一个盘子装满了,再取过来一个,继续往里盛。
磨坊里,孙建平那边也没闲着,源源不断的把磨好的生豆浆送出来,三个人密切配合,有条不紊,不到两小时就将这两百多斤豆子全都变成了豆腐。
等到天刚擦黑的时候,三个人这才停下来,围坐在锅边,看着码得整整齐齐的一摞子木头方盘,都长长吁了口气。
“咱们这豆子好啊!真出息!”张子义拿起一块还带着温热的豆腐,掰成三块,递给两人,“一斤豆子,能出三斤豆腐,咱们这下投了几百斤料?”
“两百斤。”孙建平接过来,咬上一口,还别说,这种用卤水点出来的农村水豆腐清香嫩滑,口感细腻,比后世那些硬邦邦的石膏豆腐不知道好吃多少倍!
“那咱们这一下就出了六百斤豆腐!”张子义掐着手指头盘算了一下,“咱们这豆腐能卖八分钱一块,一块一斤,六百斤豆腐,要是都卖出去,那可就是……”
“你可拉倒吧老张,自己留着吃得了,你还敢往外卖,到时候把你抓起来,捆成王八犊子样,大鞋底抽你大嘴巴!”
王连生笑起来,孙建平这才发现这位大伯缺了个半个门牙,怪不得说话总是漏风呢!
“我先大嘴巴子扇你!”张子义哈哈一笑,把最后一块豆腐扔进嘴里,拍拍装满豆腐的方盘,“该说不说,建平你那卤水点出来的豆腐,可比我自个整的好吃多了,可惜啊这好玩意瞪眼不让卖,啥揍性都是……”
孙建平神秘一笑,“张叔你着啥急,过来,我跟你说两句……”
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