“鲤鱼的营养价值高,但腥味比较重,做红烧的比较合适,我会做家常、红烧和糖醋的三种,草鱼除了这三种外,还可以做水煮鱼、酸菜鱼、熏鱼和草鱼汤,不过没有酸菜,酸菜鱼做不了,你看你想吃哪两种?”
人都散了,亦清清就打算做饭吃了,鱼是云孤远的,正好他想学做饭,自然要问他的意见。
“都想吃”,云孤远说,“我以后再去叉鱼了,你再慢慢教我,行不?今天就顺便做吧。”
亦清清很想说,那是另外的价钱,她可不想天天给人烧饭,不过看在云孤远今天帮了她的份儿上,还是没答应也没反对,只说,“那你再想吃了,之前约好的每周教你的时候,你就准备鱼好了。”
“行”,云孤远点点头,“我给你烧火。”
“哎,等会,这食材下锅前,还得好好处理一下”,亦清清拦住他,“这鲤鱼一般长不到太大,整条做就行,为了进味儿,可以在鱼身两面割几刀,然后在鱼身上和肚子里抹上一点盐腌制一会儿,这条鲤鱼咱们今天就做家常的,家里还有从桂花婶子那摘回来的青椒,至于草鱼,个头大,今天一顿可能吃不完,炖个鱼头汤,剩下的就给你炸成熏鱼,放一个晚上应该也不会坏,你明儿还可以吃。”
“好”,云孤远站在亦清清旁边,认真的看着她的动作。
他虽然目的不怎么纯,但学做菜是认真的,因为她这么会做菜,肯定也是个会吃的人。
亦清清边做边讲,“洗鱼的时候,这个肚子里面的黑膜一定要去除了,否则口感会变差。做熏鱼的话,鱼身要切段,鱼身上撒些面粉,最重要的就是调这个味汁,我的配方是两勺酱油……”
“味汁煮开放凉了,然就再炸鱼,最后放入料汁就行”,亦清清先做的熏鱼,这样炸鱼剩的油还能二次利用,来做家常煎鲤鱼。
至于鱼头汤,她就用瓦罐儿炖了。
主食则是云孤远在自己屋的灶上做的,理由是,亦清清出了不少油,其他的不能让她再破费了。
炸鱼的香味勾起了知青点许多人肚子里的馋虫。
“做两条鱼,用这许多油,浪费!”刘春杏嘀咕了一声,转而想到了什么,问坐在一旁等饭吃的王玲玲,“玲玲,咱们的油罐也空了,你这回去邮局也收到家里的信了吧,有油票不?”
“油票啊,没有呢,家里就给我寄了一点点钱,说是短时间也凑不齐那么多油票了”,王玲玲抱歉的说。
刘春杏闻言心里一个咯噔,王玲玲不是说她家有钱有势吗?怎么会票都弄不到?不会还要跟着她吃白食吧,“那粮票呢?”
“粮票倒是有点,但也不多,唉,春杏,我就只能靠你了,还好你家里宠你,这回也给你寄了不少东西吧?你放心我爸妈说,下个月一定给我寄来,到时候我双倍
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