理。
随着经济发展,人类生活水平提高,吃在日常生活中占的比例越来越大,再加上工作紧张,人们开始厌弃正餐青睐小吃。
因为小吃不必讲究礼仪,随时方便地解决饥饿问题。
但由于小吃的营养不全面,得来方便,可以随时取用,所以小吃也是造成肥胖比较普遍的一种原因。
煎堆、薏粑、竹筒饭、千层糕、凉粉、油炸蚂蚱、回火虾、油焖鸡、爆火红薯、香芋南瓜饭等等。
其实,这些小吃,在全国各地都有,没有说是那个地方的特产。不过,每一样小吃在不同地方,做法会有不同,味道也相差甚远。
比如孩子们很喜欢的“油角”,其实就是大家经常吃的油炸饺。
将面粉加上水和若干个鸡蛋,揉搓至有韧性为止,取出一小团面团,用檊面棒碾轧成薄薄的面皮,用圆型小器皿。
在没有专用的包油角器皿以前,我们都是用量米用的竹筒做“盖”,在面皮上用力一盖,盖成约三四厘米直径的圆面片。
把炒熟的花生米碾碎,加入白糖、炒熟的芝麻,再加入椰丝,掺匀作为馅。在圆面片内放进馅包成半月型角子,沿边捏紧并扭上花纹,最后放进油锅里炸成金黄色。
不过,黄石镇的“油角”跟别的地方口味有很大不同,馅包也不一样,闻起来没什么特别,可吃起来那味道才在口中爆开,让游客们吃了都叫绝。
最有特色的一道小吃,就是现场现做的过油豆腐。
豆腐块比平时的要大,师傅手持菜刀,在豆腐切面上轻轻一削,削出一片纸片厚薄的豆腐,快速在热油一炸,然后捞起来,金黄色的油炸豆腐片,涂上秘制配方的配料,简直难以言状。
大家看杂技表演一样,看那位老师傅如何将豆腐一刀削成纸片一样,都忍不住拍案叫绝。
果然是高手在民间,不要说味道,仅仅是这个表演,就让他们打满分,心里实在是佩服。而那过油豆腐的味道,更加让他们回味。
“这刀工,没谁了。”
“跟舌尖上的中国那位切豆腐丝有得一拼。”
“我看,技术更加高超,要将豆腐切片,还要片状完整,实在是太难了。”
……
对于张家寨的这次美食节,他们都表示十分满意,有些民间的烹饪绝技,当场目睹,更加深刻。
对这次美食节进行直播的林水秀,她的直播间更是迎来一次房间爆满,不少没有注册的游客,瞬间被挤了出去。
这种状况,只有大主播才有的待遇呀!林水秀是头一回享受。
直播间里面的观众,看到切豆腐片的过程,也是惊叫连连,实在是难以想象。中国的厨师,总是那么牛逼,一把菜刀行走天下,似乎无人能敌,很多都是宗师级别的人物。
那些外国佬,厨房一大堆的刀具,看着很专业,但其实就是技术不到家的表现。
“666”
“这波我服了。”
“高手在民间呀!”
……
打赏更是不断,林水秀都来不及一一感谢,只能对那些送出大礼物的着重感谢。
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