虽然没有那么多,但一般认为血是不能吃的。
“趁热吃,喝汤吃肉,五花肉可以夹出来沾蒜泥吃。”
让冬妮娅吃一块五花肉,然后喝一口汤。
冬妮娅吃了一块肉,喝了一口汤之后夸赞道:
“真好吃,俄国也有酸菜,味道还没有这里好吃,肉也很香。”
“杀猪菜肉嫩汤鲜,肥而不腻,开胃解馋。”
张子健将啤酒打开后给父母和冬妮娅倒满杯子后说道:
“冬妮娅,喝杯啤酒吧,这个啤酒有近百年历史了。”
冬妮娅端起酒杯敬了父母各一杯,她是一干而尽。
冰城啤酒创建于一九零零年,是中国最早啤酒制造商,俄国商人乌卢布列夫斯基开办了中国第一家啤酒厂-乌卢布列夫斯基啤酒厂。
可惜后来被美国酿酒商安海斯公司收购全部股权并私有化。
第二道菜上来了,小鸡炖蘑菇是一道东北菜。
张子健忙乎开了,给冬妮娅夹鸡肉和蘑菇,又给父母夹菜,同时给冬妮娅介绍。
“小鸡炖蘑菇也挺有讲究,蘑菇最好选用野生榛蘑,细杆小薄伞那种,可以最大程度衬托出鸡肉鲜香,名副其实山珍野味。”
“小鸡是土鸡或走地鸡为主料,鸡味浓郁,肉质坚韧,久煮会更入味,不会淡寡无味。”
“冬天吃小鸡炖蘑菇特别有益,不只让人享受了美味,还能暖身温中增强免疫力,能防控感冒,是民间流行滋补良方。”
第三道菜上来是毛葱炒鸡蛋,这个菜就不介绍了,太普通了。
紧接着第四道菜上来是锅包肉,张子健赶紧夹了一块放到冬妮娅的碟子里,又给父母各夹一块肉。
“冬妮娅,这个你能爱吃,锅包肉酸酸甜甜,趁热吃外焦里嫩。”
几个人一边吃菜一边听张子健白呼。
“说起来锅包肉还有一段故事。”
“最早是属于清朝时期黑龙江道台府私房菜,大厨师是旗人叫郑兴文,在京城恭亲王府学习过厨艺。”
“一九零七年,郑兴文经本家龙江中外交涉局总办郑国华举荐,带着十几个厨子,举家来到冰城,进入当时的滨江关道衙门,当上官厨,专门给首任道台杜学瀛料理膳食。”
“作为当时北方重镇府衙,道台府里经常会宴请国外宾客,尤其是俄国客人。”
“由于外国人喜欢吃甜酸口味,北方鲁菜系列咸浓口味令外宾们不适应,道台杜学瀛就命令府内厨师变换菜肴口味。”
“郑兴文就把原来咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了酸甜口味的菜肴,称它为“锅爆肉”,可能是洋人在点菜时候发音有问题,时间一长,衍化成今天的“锅包肉”了。”
“这道菜俄国客人非常喜欢,每次来吃饭都要点这道菜。”
“后来这道菜的做法从道台府传出来流行于东北。”
冬妮娅吃完锅包肉后赞不绝口,父母也很喜欢吃这种外焦里嫩,酸酸甜甜的感觉。
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